caramel·lització

De Viccionari
Salta a la navegació Salta a la cerca


Català
[modifica]

  • Pronúncia:
Oriental: central /kə.ɾə.məɫ.ɫi.d͡zə.siˈo/, balear /cə.ɾə.məɫ.ɫi.d͡zə.siˈo/, /kə.ɾə.məɫ.ɫi.d͡zə.siˈo/
Occidental: nord-occidental /ka.ɾa.meɫ.ɫi.d͡za.siˈo/, valencià /ka.ɾa.meɫ.ɫi.za.siˈo/, /ka.ɾa.me.ɫi.za.siˈo/

Nom[modifica]

ca·ra·mel·lit·za·ci·ó f. ‎(plural caramel·litzacions)

  1. (cuina) Procés que converteix els sucres en caramel; el procés de caramel·litzar.
  2. (cuina) Enrossiment o daurat dels sucres per calor.
    Coure lentament les cebes causarà la caramel·lització que potenciarà la seva dolçor i els hi donarà color daurat.

Traduccions[modifica]

Vegeu també[modifica]