arricoch

Català antic

• Etimologia: De l’anglès Harry cook ‎(literalment «el coc, o cuiner, Harry»), alternativament del francès antic harigoter, variant de haligoter ‎(«trinxar») d’origen fràncic.

Nom

arricoch m. ‎(plural arricochs)

1. Guisat ametllat de moltó.

   «Si vols fer arricoch a molto, ages la carn e fe·n peces axi com de janet e fes·les coura amb molt juyvert e salvia e menta, moraduix e cebes moltes, e puys ages let d ametlles.» ((Libre de Sent Soví, 1313.))

Variants

• Nerricoch

Vegeu també

• Obres de referència: Faraudo, CIVAL