caramel·lització

Català

• Pronúncia⁽ⁱ⁾:

Oriental:	central /kə.ɾə.məɫ.ɫi.d͡zə.siˈo/, /kə.ɾə.mə.ɫi.d͡zə.siˈo/
	balear /kə.ɾə.məɫ.ɫi.d͡zə.siˈo/
Occidental:	nord-occidental /ka.ɾa.meɫ.ɫi.d͡za.siˈo/, /ka.ɾa.me.ɫi.d͡za.siˈo/
	valencià /ka.ɾa.meɫ.ɫi.za.siˈo/, /ka.ɾa.me.ɫi.za.siˈo/

• Rimes: -o
• Etimologia: De caramel·litzar i el sufix -ció.

Nom

caramel·lització f. ‎(plural caramel·litzacions)

1. (cuina) Procés que converteix els sucres en caramel; el procés de caramel·litzar.
2. (cuina) Enrossiment o daurat dels sucres per calor.

   Coure lentament les cebes causarà la caramel·lització que potenciarà la seva dolçor i els hi donarà color daurat.

Traduccions

Traduccions

• Anglès: caramelization ^(en), caramelisation ^(en)
• Castellà: caramelización ^(es) f.
• Francès: caramélisation ^(fr), caramelisation ^(fr)
• Portuguès: caramelização ^(pt)

Miscel·lània

• Síl·labes: ca·ra·mel·lit·za·ci·ó (7)

Vegeu també

• Article corresponent a la Viquipèdia
• Obres de referència: DIEC, GDLC, Termcat